Технологические решения

Производство сливочного масла

Производство спреда

Производство сливочного масла и спреда

Производство молока с продленным сроком хранения (ESL-молоко)

Трубчатые пастеризационно-охладительные

Трубчатые пастеризационно-охладительные

Установка пастеризационно-охладительная П8-ОПО предназначена для  быстрого нагревания и пастеризации пищевых жидкостей в закрытом потоке и последующего охлаждения их после выдержки при нижеприведенных параметрах на предприятиях  пищевой промышленности.

Наиболее полно  требованиям отечественного рынка молочного оборудования отвечают аппараты пластинчатого и трубчатого типов, которые и доминируют на рынке. Отмечая очевидные преимущества (высокий коэффициент теплопередачи, простое изменение площади теплообмена) пластинчатых аппаратов для проведения некоторых технологических процессов, заметим, что развитие трубчатых теплообменников тоже не стоит на месте.

Использование в ряде случаев искусственных турбулизаторов на трубах (навивки, накатки) обеспечивает принудительный отрыв пограничного слоя продукта от теплопередающей стенки и существенно интенсифицирует теплообмен. При необходимости (осмотр, чистка, ремонт) имеется также возможность легко извлекать пучок из корпуса. Такие конструкции теплообменника полностью исключают попадание одной среды в другую. Новые возможности трубчатых теплообменников позволили использовать их в таких видах установок, как регенеративные, которые традиционно занимали пластинчатые аппараты. Все это сближает области возможного применения трубчатых и пластинчатых теплообменников, поэтому при выборе оборудования следует исходить из особенностей технологического процесса.

П8-ОПО

 

Нишу трубчатых пастеризационно - охладительных установок практически безраздельно занимает завод «Молмаш», который может предложить установки производительностью от 0,5 до 10 т/ч и более для молока и сливок. Установки полностью выполнены на базе трубчатых элементов, обладают высоким КПД. надежностью и большим ресурсом в работе. Все пастеризационно - охладительные установки могут быть доукомплектованы для производства кисломолочных продуктов, добавлены выдерживатели емкостные или трубчатые с выдержкой до 300 с, а также автоматизированы системами управления, исключающими участие человека в технологическом процессе. Завод «МОЛМАШ» предлагает пастеризаторы и подогреватели, производительностью от 0,5 до 10 т/ч серии , а также регенеративные трубчатые установки, производительностью 2-10 т/ч и трубчатые охладители для молока, сливок, смесей мороженого, производительностью 2-10 т/ч).

Серийно выпускаемое большими партиями, стерилизационное молочное оборудование по UHT-технологии для производства продуктов с длительным сроком хранения, среди отечественных производителей смог освоить пока только Завод «МОЛМАШ».  В настоящее время завод выпускает установки серии ОСО производительностью от 1,5 до 10 т/ч. Эти установки могут быть, по желанию заказчика укомплектованы дезодоратором, гомогенизатором и асептическим танком.

Преимущества трубчатых теплообменников:

  • Высокая надежность и долговечность;
  • Малая масса;
  • Длительное рабочее время между остановками на безразборную мойку;
  • Легкость монтажа установки;
  • Низкие затраты на обслуживание – нет уплотнений, только О-прокладки;
  • Широкий диапазон продуктов;
  • Возможность обработки продуктов с частицами, волокнами;
  • Эффективный теплообмен;
  • Простота в обслуживании и эксплуатации.

Характеристики

Продукт
молоко, мдж 6%
Производительность
до 10 000 л/ч
Температура исходного продукта
2...6 °С
Температура сепарирования
45...55 °С
Температура дезодорации
65…75 °С
Температура гомогенизаци
65…75 °С
Температура пастеризации
93…97 °С
Выдержка
20 сек
Температура выходящего продукта
2…6 °С

 О заводе

АО "Завод Молмаш" –  производитель оборудования для пищевой промышленности с 1932 года. Выпускаемая номенклатура – емкостное и теплообменное оборудование, оборудование для производства натурального масла и спреда, плавленого сыра, сгущенного молока, майонеза, кетчупа и соусов. "Завод Молмаш" также занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных заводов по переработке молока «под ключ» с внедрением современных технологий и обучением персонала Заказчика.